Dubnové setkání lanškrounské Akademie třetího věku v rámci kurzu Kuchyň plná vzpomínek se tentokrát neslo ve znamení švestek. Ačkoliv jde o ovoce, které má v českých kuchyních dlouhou tradici, ukázalo se, že jeho využití je stále překvapivě pestré. Poslední kurz letošního školního roku tak proběhl v duchu sdílení rodinných receptů, ochutnávání a vyprávění příběhů, které ovlivňují jednotlivé pokrmy.
Každá z účastnic přinesla něco, co má se švestkami spojené – ať už jako rodinnou tradici, nebo jako oblíbený sezónní recept. V neděli 12. 4. 2026 se tak podávaly voňavé švestkové tvarohové knedlíky s máslem, které paní Růženka Lechnýřová doplnila svou vyhlášenou domácí švestkovou nugetou. U této delikatesy se zastavíme podrobněji. Její recept byl v minulosti zveřejněn v Městských novinách, tehdy však v mírně upravené podobě, a možná si ho někteří z vás zaznamenali do svých kuchařských sešitků. Až následně se ukázalo, že i drobná úprava může ubrat na autentičnosti rodinného zápisu, který si zaslouží být zachován přesně tak, jak jej paní Lechnýřová po léta používá. Proto jej tentokrát přinášíme na konci tohoto příspěvku v původním znění.
Paní Boženka Luňáková připravila těsto na barches, lanškrounskou specialitu, kterou jsme tentokrát ozdobily švestkami a po upečení zasněžily cukrem. Dále jsme měly možnost ochutnat švestkový tvarohový koláč či medovník, který sice nebyl švestkový, ale zato byl dokonalý. Nechyběly ani Šalamounovy kokosové řezy, které si získaly velkou pozornost, přestože taktéž se švestkami nesouvisely.
Na úplný závěr dubnového kurzu jsme společně hledali téma pro příští školní rok. Po živé debatě padla volba na název Vůně v kuchyni. Budeme se věnovat bylinkám, koření a aromatickým ingrediencím, které dokážou proměnit i jednoduchý pokrm v nezapomenutelný zážitek. Kurz se znovu rozeběhne od října 2026 a věříme, že se nás bude scházet ještě více než letos, abychom mohli společně objevovat tradiční pokrmy s voňavým nádechem.
Těšíme se na další společné vaření, sdílení a vzpomínky v projektu Edukační most DAMIÁN – společně se vzděláváme, registrační číslo: registrační číslo: CZ. 02. 02. XX/00/24_034/0017293.
Iva Skalická, DDM DAMIÁM, LANŠKROUN
