Kuchyň plná vzpomínek: když se recepty stávají mostem mezi lidmi
V Domě dětí a mládeže DAMIÁN v Lanškrouně se už několik let daří vytvářet prostor, kde se setkávají lidé, kteří chtějí sdílet své zkušenosti, učit se novým věcem a hlavně být spolu. Akademie třetího věku je jedním z pilířů této nabídky – a mezi jejími kurzy vyniká jeden, který spojuje vůni domova, rodinné tradice i radost z objevování. Jmenuje se Kuchyň plná vzpomínek.
Tato komunitní setkávání probíhají každou druhou neděli v měsíci a v současné době jsou financována z evropského projektu Edukační most DAMIÁN – společně se vzděláváme (registrační číslo CZ.02.02.XX/00/24_034/0017293). Do kuchyně DDM přicházejí ženy, které spojuje zájem o staré rodinné recepty, regionální speciality i moderní kuchařské nápady. Každé setkání je jinak chutné, jinak voňavé a pokaždé přinese něco, co si účastnice odnesou domů – ať už nový recept, nebo příjemný pocit sounáležitosti.
Během letošního školního roku se v kurzu objevila celá řada zajímavých jídel. Vařil se boršč, ochutnávala se kokosová buchta, pomazánka z červené řepy, kadeřávku i z tvarůžků, nechyběl třeba ani staročeský trdelník. Každý recept má svůj příběh, svou autorku a často i kus rodinné historie. Naposledy nás všechny nadchla švestková nugeta, kterou přinesla paní Růžena Lechnýřová. Její recept je jednoduchý, poctivý a výsledek stojí za to. Nugeta se skvěle hodila do kvasových koblih, které si účastnice smažily během únorového setkání. A protože dobré věci je třeba sdílet, přinášíme recept i čtenářům.
Recept: Švestková „nugeta“ podle paní Růženy Lechnýřové
Suroviny:
· 2 kg zralých vypeckovaných švestek
· 1 kg krystalového cukru
· 100 g kakaa
· 2 vanilkové cukry
Postup: Švestky v mixéru rozbijte na menší kousky. Rychle přiveďte k varu a vařte asi 15 minut. Po vychladnutí je rozmixujte dohladka, přidejte cukr, kakao a vanilkový cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Ještě horkou směs plňte do malých skleniček (ideálně od dětské výživy) a sterilizujte 15 minut při 80 °C. Nugeta je výborná třeba ke kynutým knedlíkům s ovocem, do buchet nebo třeba i do koblížků.
Kuchyň plná vzpomínek je víc než jen kurz vaření. Je to místo, kde se sdílí radost, zkušenosti i životní příběhy. A právě v tom spočívá její síla – v komunitě, která se schází, aby společně tvořila, ochutnávala a objevovala. Pokud máte doma recept, který by neměl upadnout v zapomnění, nebo se chcete naučit něco nového, dveře DDM DAMIÁN jsou vám otevřené. Stačí přijít a přidat se k těm, kteří vědí, že jídlo dokáže spojovat.
Iva Skalická, DDM DAMIÁN, Lanškroun